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クッキングスクール
概要
クッキング教室では、初心者や上級者にかかわらず、タイ料理の真髄をご紹介します。当リゾートの料理チームが企画するこのプログラムでは、皆様に実際に調理していただきます。毎週ご紹介する特別メニューは、大人気のkaow soi gai (チキン入りチェンマイ風カレーヌードルスープ) や、gaeng hung lay (ポークとニンニクのピクルスのスパイシードライカレー) をはじめ各種ご用意しています。
クッキング教室は、宿泊などをすべて含んだパッケージとしてもご利用いただけます。詳細は当リゾートまで直接お問い合わせください。
施設
当リゾートのランナー様式調理施設は、受賞歴のあるバンコクのBensley Design Studiosによって設計されました。北方の建築様式と伝統的なデザインが見事です。重厚な石造りの階段は実演パビリオン、ダイニングパビリオン、ショップパビリオンへと続き、当リゾート独特のデザインと絶妙に調和しています。
実演パビリオンは良質の木材を用いた床、頭上のジンク製換気扇、大きなガラス製スライドドアを備え、空調を完備しています。また、シェフ用の大きな調理スペース、1人または2人用の個別調理ステーションが8台、参加者全員が着席可能なチーク材の大きなワーキングテーブルと椅子があります。オープンエアのダイニングパビリオンからは、山々の木立、手入れが行き届いた庭園、そして滝の素晴らしい眺めをご覧いただけます。シェフと作った料理を味わうのに絶好の場所といえるでしょう。教室のハーブ園にはレモングラス、ショウガ、ガランガル、ウコン、ニンニクなどといったアジア料理に欠かせない食材が多数展示されています。
| 講習時間 |
月曜日から土曜日 09:00から15:00 |
| 定員 |
通常の教室は定員8名ですが、特別に企画したプログラムでは16名様までのグループのご参加も承ります。当リゾートにご宿泊されないお客様でも、予約があれば参加いただけます。 |
| 言語 |
クッキング教室では食欲をそそる料理4品をご紹介します。英語での講習となります。 |
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7:00-9:00魅力的な地元のマーケットツアー |
9:00-9:15伝統的なタイの風習、お清め |
9:15-13:00当リゾートシェフの指導のもとタイ料理を実際に調理します |
13:00-14:00調理した料理をご賞味ください |
14:00-15:00野菜彫刻のレッスン |
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月曜日-スパイシーサラダピリッとスパイシーな各種サラダの作り方の講習です。現在でも使用されている伝統的なタイの調理器具をご紹介します。 |
火曜日-伝統的なスープとヌードル各種タイ風ヌードルについて、おいしいスープやヌードルの昔ながらの調理方法とともにご紹介します。また当教室のハーブとスパイスガーデンを見学します。 |
水曜日-スパ料理伝統的なタイ料理のエキゾチックな味わいを活かした、栄養バランスに優れた4種類のスパ料理の作り方を学びます。 |
木曜日-タイ風カレーの秘密タイ風カレーの作り方の秘訣を一から学び、香り高い料理の数々をランチで楽しみます。大人気のチェンマイ風Kaow Soi Kai (チキン入りチェンマイ風カレーヌードルスープ) もこの講習でご紹介します。 |
金曜日-タイ風アペタイザー特別なクッションに座り、4人一組で小さなカントークテーブルを囲む、タイ北部の伝統料理カントークディナーを体験していただきます。タイのオードブルやおいしい前菜を伝統的な作法でお楽しみください。 |
土曜日-シェフのおすすめ料理当リゾートの料理長がご自宅でも作れる伝統的なタイ料理をお教えします。地元の市場で仕入れた新鮮な食材を使った、おいしい5品コースの調理風景を見学しながら、調理のヒントとコツを学んでいただきます。 |
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