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Ristorazione

Cena

  • PIATTI ASIATICI

  • Zuppa

    (v) Chowder di mais asiatica - Chicchi di mais e olio di sesamo
    Zuppa con tagliolini Wonton - Ravioli di pollo e gamberetti fatti in casa, tagliolini gialli e verdure

  • Antipasto/Insalata

    Sashimi - Lampuga e tonno pinna gialla, Edamame, Wasabi, soia e zenzero sottaceto
    Tofu fritto nel wok - Macinato di pollo speziato, salsa ai funghi Shitake
    Tris di tonno - Gnocchi fritti, tartare speziata, Tataki con crème fraîche allo scalogno e scaglie di cocco
    Maki di croccanti gamberi tigre - Tobiko, zenzero sottaceto, Edamame, Wasabi, maionese e salsa di soia

  • Piatto principale

    Salmone con cottura lenta Teriyaki - Daikon brasato, Wakame, finocchio sottaceto, funghi Shitake e Nameko, brodo alle alghe marine
    Lampuga in crosta di anacardi - Melanzane speziate e verdure del giorno, riso al gelsomino e riduzione leggera di soia
    Coda di aragosta fritta nel wok - Sauté con salsa al peperoncino leggera e fragrante, melagrana fresca e riso al vapore
    (v) Verdure al curry rosso thailandese - Verdure fresche e riso al vapore
    Mee Goreng - Tagliolini gialli saltati in stile malese, macinato di pollo e gamberetti, peperoncino, patate e
    pomodori freschi
    Nasi Goreng - Riso fritto in stile malese con pollo e verdure, pollo fritto con salsa alle arachidi e uovo fritto
    Sauté di pollo marinato croccante - Aglio fresco, peperoncino e riso al vapore con scalogno
    Filetto fritto nel wok - Salsa ai fagioli delicatamente speziata, verdure e riso al vapore

  • PIATTI OCCIDENTALI

  • Zuppa

    Zuppa di zucca gialla - Polpa di granchio e pistacchi tostati
    (v) Zuppa di funghi prataioli - Funghi e olio al tartufo

  • Antipasto/Insalata

    Cappesante australiane scottate - Purè di cavolfiori, tobiko, patate fondenti, finocchio e insalata Mesclun
    Gamberi tigre grigliati - Rucola, fettine di agrumi, scaglie di cocco, ananas alla griglia e vinaigrette al limone
    (v) Insalata di spinaci - Pinoli tostati, cipolla caramellata, barbabietola tenera, crostini e salsa all'aceto balsamico
    Puoi aggiungere pollo alla griglia, salmone alla griglia o gamberi tigre
    (v) Miglio biologico - Cetriolo, cipolla rossa, melagrana, prezzemolo e menta
    (v) Insalata greca - Cetriolo, pomodori, peperone, feta, olive Kalamata, cipolla e olio extravergine d'oliva

  • Piatto principale

    Tonno pinna gialla maldiviano - Fagiolini, prezzemolo, patate novelle, olive Kalamata e salsa al pomodoro
    Pesce del giorno - Sauté di verdure e sauce vierge, mousseline di patate o riso al vapore
    Petto di pollo ruspante - Spinaci, crema di mais, verdure del giorno e sugo di pollo
    Costolette d'agnello - Marmellata all'aglio, barbabietola caramellata, sugo d'agnello
    Costoletta di vitello - Purè di piselli, patate confit, stufato di verdure e ragù ai funghi
    Costata di manzo Wagyu - Insalata Mesclun, sauté di patate novelle, scalogno brasato e riduzione di vino rosso

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