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Four Seasons Resort

Seychelles

Heure locale

Température locale

26  °C / 79  °F

Restauration

Service de restauration continu

  • HORS-D'ŒUVRE

    Tartare épicé de thon de la région, avocat, crème aigre et une fine tranche de pain grillé au blé complet

    Saumon fumé au rhum Takamaka, crème citron bigarade et pain de seigle au levain

    Poulet tikka grillé, salade Kachumbari et raïta de légumes

    Brochette grillée de légumes et de fromage haloumi, servie avec du pesto

    Grosses crevettes pochées et sauce cocktail

  • MEZZÉS ARABES

    Tous les mezzés sont accompagnés de pain pita.

    Houmous – Purée de pois chiches et pâte de sésame (tahini), jus de citron et huile d'olive

    Mouhamara – Purée de noix moulues et de piment rouge avec du sirop de grenade

    Moutabal – Aubergine fumée, poivrons, oignons et persil

    Keska – Yaourt à agrémenter de boulghour aux oignons et d'huile d'olive

  • SALADES

    Composez votre propre salade – Assortiment de salades, tomates, concombre et cinq ingrédients et un assaisonnement au choix : crevettes, poulet rôti, jambon, bacon, avocat, oignon, fenouil, papaye, féta, parmesan, gruyère, œuf dur, câpres, olives, pommes de terre vapeur, cornichons et croûtons ; Sauces : sauce Thousand Island, vinaigrette balsamique, vinaigrette italienne, vinaigrette française, sauce au bleu

    Salade niçoise – Thon albacore frais et vinaigrette à la moutarde de Dijon

    Salade d'épinards – Noix de Saint-Jacques caramélisées et vinaigrette au yuzu

    Salade César – Laitue romaine, bacon croustillant, croûtons, sauce César aux anchois

      accompagnée de poulet grillé
      accompagnée de crevettes grillées

    Mozzarella di Bufala – Salade de tomates mûries sur pied et pesto au basilic

  • SOUPES

    Velouté de champignons sauvages

    Soupe de nouilles au poulet

  • SANDWICHES

    Tous les sandwiches sont servis avec des pommes de terre au four ou une salade verte composée.

    Wrap de poulet chawarma – Citrons confits, sauce à l'ail et tortilla

    Club sandwich – Blanc de poulet, bacon, œuf, avocat, tomate, pain au levain grillé

    Hamburger de bœuf Wagyu – Tomate, laitue, cheddar ou gruyère, petit pain au sésame

    Sandwich pêche du jour – Pain à la tomate séchée, aïoli au poivron rouge, aubergine grillée, tomates et oignons

    (v) Panini aux légumes grillés – Mozzarella di Bufala et tapenade

  • PÂTES

    Spaghetti à la sauce tomate ou à la sauce bolognaise

    Lasagnes au bœuf et sauce tomate

    (v) Linguine « aglio e olio »

  • PIZZAS

    Margherita – Tomates, mozzarella et origan

    Prosciutto – Jambon de Parme, tomates cerises, mozzarella et feuilles de roquette

    Quatre saisons – Tomates, mozzarella, olives, champignons et artichauts

    Méditerranéenne – Artichaut, avocat et féta

    Quatre fromages – Tomates, mozzarella, gorgonzola, taleggio et grana padano

    Diavola – Tomates, mozzarella et saucisse de porc italienne épicée

    Fruits de mer – Tomates, mozzarella et assortiment de fruits de mer

  • PLATS

    Steak d'espadon poêlé, crème aigre aux oignons verts, purée de pommes de terre, épinards sautés et sauce à la moutarde Pommery

    Bánh phở à la vietnamienne – Lanières de bœuf tendre et nouilles de riz

    Nanban au poulet – Poulet frit à la japonaise avec une sauce Nanban aigre et épicée

    Curry de fruits de mer à l'indienne – Riz basmati, papadum, achards et chutney de mangue

    Panir aux épinards – Riz basmati, papadum, achards et chutney de mangue

    Veau à la milanaise – Accompagné de roquette et de tomates cerises

  • GRILLADES

    Blanc de poulet femier

    Pêche du jour (filet)

    Contrefilet

    Gambas

  • Accompagnement au choix

    Purée de pommes de terre

    Légumes grillés

    Frites

    Brocolis vapeur

    Pommes de terre au four

    Riz vapeur

  • Sauce au choix

    Béarnaise

    Poivre vert

    Sauce au vin rouge

    Sauce au beurre aillé

    Vinaigrette à la tomate

  • DESSERTS

    Crème brûlée au fruit de la passion

    Brownie tiède aux noix et glace à la vanille

    Gâteau au chocolat et au beurre de cacahuète

    Crumble tiède aux pommes

    Cheesecake à la vanille et sa compote de fruits de la région

    Salade de fruits créole à la menthe et glace à la citronnelle

    Assiette de fruits frais

    Glaces – Vanille, fraise, chocolat, citronnelle

    Sorbets – Calamondin, fruit de la passion, framboise, citron et menthe

Service de 11h à 23h. (v) Plats végétariens

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