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Four Seasons Hotel George V

Paris

Heure locale

Température locale

15  °C / 59  °F

Restauration

Déjeuner et dîner

Tous les prix sont indiqués en euros.

  • CANAPÉS

    Canapés au pain de campagne : saumon fumé, foie gras de canard, fromage de chèvre (six pièces), 26

    Blinis au caviar impérial de France (25 grammes), 175

    Petits sandwiches : jambon, saumon fumé, concombre, fromage (six pièces), 23

  • CAVIAR (50 GRAMMES)

    Servi avec un assaisonnement et des blinis ou des toasts

    Caviar impérial de France : caviar gris aux reflets noirs, au goût subtilement boisé, 350

    Caviar Ossetra de Chine* : perles de caviar de taille moyenne, de couleur ambrée et au goût raffiné de noisette, 450

    Caviar Beluga de Bulgarie : perles de caviar de couleur grise, long et lisse en bouche, 800

     

    * Le caviar est préparé dans des laboratoires conformément à la méthode HACCP, et dans le respect de la convention CITIES.

  • SOUPES ET CONSOMMÉS

    Consommé de poulet, 18

    Soupe à l'oignon gratinée, 21

    (v) Velouté de légumes de saison, 18

    Bisque de homard aux croûtons, 31

    Soupe de nouilles au poulet bio, champignons shiitake et gingembre, 25

  • PÂTES ET RISOTTO

    (v) Risotto aux asperges vertes et copeaux de parmesan, 30

    Penne à l'estragon et au homard bleu de l'Atlantique, 89

    (v) Penne courtes aux tomates, olives noires, pignons de pin et basilic, 24

  • SALADES

    (v) Salade de chèvre chaud bio, 21

    Salade niçoise accompagnée d'un œuf poché et de croûtons, fougasse au thon, 43

    Tomates « cœur de bœuf » de Provence au sumac, burrata crémeuse et basilic, 42

    Salade grecque à la feta, à la pastèque marinée et aux olives, 40

    Salade George V (haricots verts, pommes de terre, poulet bio, tranches de bœuf et gouda), 46

    Salade César :

      (v) Classique, 25
      Blanc de poulet fermier bio, 43
      Homard bleu de l'Atlantique, 89

    (v) Salade composée, tomates et haricots verts extra-fins, 27

  • SANDWICHES

    Club-sandwich traditionnel, 39

    Club-sandwich au homard bleu de l'Atlantique, 75

    Sandwich La légende parisienne au jambon cuit à l'os, 30

    Panini à la mozzarella di buffala, aux légumes marinées et au basilic, 35

    (v) Club-sandwich végétarien, 32

    (v) Hamburger végétarien au tofu, façon Basquaise, salade verte, 36

    Hamburger ou cheeseburger Charolais accompagné de frites ou de quartiers de pommes de terre, 45

    Hamburger Charolais au foie gras de canard poêlé, frites ou quartiers de pommes de terre, 57

  • HORS D'ŒUVRE

    Sashimi au saumon Salma de Norvège, 45

    Foie gras de canard confit, crumble aux fraises et à la rhubarbe, 45

    Gaspacho aux tomates et à la pastèque, bruschetta aux aubergines et fromage de chèvre bio, 36

    Tomates « cœur de bœuf » de Provence au sumac, burrata crémeuse et basilic, 42

  • CLASSIQUES

    Poisson ou viande du jour, 52

    Poisson du jour en bouillabaisse, légumes safranés, sauce rouille, 64

    Bar de ligne en sauce vierge, accompagné de gnocchis au parmesan et citron, 78

    Carré d'agneau rôti, poivrons, pommes de terre à la boulangère et tomates, 68

    Escalope de veau à la milanaise, spaghetti à la sauce tomate, 55

  • POISSONS ET VIANDES – GRILLÉS OU POÊLÉS

    Sole des côtes françaises, 75

    Dos de saumon écossais, 39

    Filet de bar de l'Atlantique, 55

    Homard bleu de l'Atlantique (prévoir 35 minutes de cuisson), 80

    Filet de bœuf Maine-Anjou, 55

    Faux-filet de bœuf Black Angus de première qualité, 71

    Blanc de poulet fermier bio, 42

     

    Sauce au choix : béarnaise, sauce au vin rouge, jus de viande, sauce vierge, beurre brun citron, sauce au beurre blanc

  • GARNITURES, 14

    Haricots verts extra-fins

    Riz basmati vapeur ou riz pilaf

    Purée de pommes de terre

    Fricassée de légumes de saison

    Épinards frais

    Ratatouille à la provençale

    Pointes d'asperges vertes à la vapeur

    Graines de quinoa bio aux olives noires

    Pommes de terre à la vapeur

    Lentilles vertes du Puy

    Frites

    Pommes de terre sautées

    Fricassée de champignons

    Chicorée braisée

    Brocoli vapeur

    Légumes façon tajine, semoule aux raisins

  • FROMAGES

    Sélection de fromages fermiers français, 20

    Comté du Fort Saint-Antoine, salade verte à la vinaigrette aux truffes, 22

  • DESSERTS

    Sélection de notre chef pâtissier, 20

    Millefeuille au citron, accompagné d'un sorbet aux framboises et au fromage blanc, 20

    Cheesecake au fromage Philadelphia, fruits rouges et sorbet à la noix de coco, 20

    Mi-cuit au chocolat noir et au caramel, accompagné d'un sorbet à la poire et au gingembre, 22

    Délice au café et au chocolat, chausson au cacao et au sel de mer accompagné d'une glace au café, 20

    Sélection de glaces et de sorbets maison, 20

    Crème caramel, 20

    Crème brûlée à la vanille Bourbon, 20

    Sélection de petits fours, 16 pièces, 21

    Dessert du jour, 20

(v) Végétarien
* Bœuf Charolais

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