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Four Seasons Resort

Mauritius at Anahita

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23  °C / 73  °F

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Restauration

Dîner

  • Entrées

    Sashimi de thon - Huile de sésame, gingembre

    Saumon fumé écossais - Blinis de blé, oignon rouge, câpres, crème sure

    Galettes de poisson croustillantes - Combava, sauce au curry rouge

    Tartare de bœuf Angus - Raifort, cresson, œuf de caille

    (n) Charcuterie espagnole, chorizo rôti - Pain toasté aux noix fait maison

    (n)(v) Tarte aux légumes - Comté, fenouil, confit d'oignon, sauce romesco

    Créme de marlin fumé - Pomme de terre fondante et croutons

    Bisque de langouste, oursin et fruits de mer - Sauce rouille

    (n) Confit de canard et salade de légumes croquants - Vinaigrette à l'orange

    * Terrine de foie gras de canard - Compote de pommes, brioche

    Vol-au-vent au crabe - Salade de coeur de palmiste

  • Les recommandations du Chef

    * Langouste thermidor, béchamel au Cognac - Salade de mesclun, vinaigrette balsamique

    * Côte de bœuf grillée (pour deux) 750g - Pommes de terre rôties, champignons des bois

    (v) Polenta grillée et légumes sautés à l'ail - Câpres frites

    Joue de bœuf à la Bourguignonne - Purée de pomme de terre aux truffes

    Coquelet rôti (pour deux) - Fricassée de légumes

    Poisson du jour rôti - Ail, citronnelle, tapenade de tomates séchées haricots verts croustillants

    (v) Tagine Marocain aux légumes - Pois chiches, tomates, curcuma, harissa

  • Du Grill

    Selon la disponibilité du marché et des saisons

     

    FRUITS DE MER
    * Crevettes géantes
    Sacréchien
    Dorade
    Babonne
    Thon jaune
    Capitaine

    [Sauce vindaye mauricien, Créole vierge,
    beurre citron ou aux herbes]


    STEAKS ET CÔTELETTES
    * Filet de boeuf “Wagyu” Australien
    Rib-Eye
    Filet de boeuf
    Côtelettes d'agneau
    Travers de porc
    Poulet rôti au citron

    [Sauce Béarnaise, champignon, poivre menthe,
    Curry Masala mauricien beurre aux herbes,
    moutarde ou au piment]


    DEUX CHOIX D’ACCOMPAGNEMENTS
    Oignons frits
    Épinards, ail et piment
    Champignons sautés
    Légumes grillés
    Pommes de terre rôties
    Pommes au four, crème sure et Bacon
    Bok choy à l’ail et au sauce de soja
    Macaroni au fromage
    Frites au parmesan et truffe

  • Un Peu plus Glamour

    * Foie gras poêlé
    * Demie langouste grillée
    * Crevette géante

  • Les recommandations du sommelier

    VIN BLANC
    Sauvignon Blanc, Klein Constantia 2013
    Constantia WW, Afrique du Sud
    Rs 500

    Chardonnay, Glen Carlou 2012
    Paarl WW, Afrique du Sud
    Rs 525

    Pinot Grigio, Botter 2013
    Veneto IGT, Italie
    Rs 575


    VIN ROUGE
    Syrah, Ch Belleruche ''M.Chapoutier'' 2013
    Côte Du Rhône, France
    Rs 510

    Cabernet Sauvignon, Montes Alpha 2011
    Colchagua Valley, Chile
    Rs 595

    Pinot Noir, Mr P ''He knows'' by Iona 2013
    Cape South Coast WO, Afrique du Sud
    Rs 610

 

Ces mets vous sont proposés par le Chef Patrick Soochit.

(v) Végétarien
(n) Présence de noix

* Plats en supplément

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