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Restauration

Déjeuner

  • INSALATE

    Romaine, trévise, concombre, menthe, taleggio

    Poitrine de poulet grillée, feuilles d'épinard, petits légumes, œufs durs, maïs soufflé blanc

    Mesclun, grosses crevettes, fraises, fenouil, vinaigre balsamique vieilli

    Salade de poulpe, endives, oranges, pistaches, pommes de terre au vin rouge, vinaigrette à l'ail et au piment

  • Antipasti

    Carpaccio de vivaneau, tomates confites, céleri croquant

    Carpaccio de bœuf, roquette, pêche, poivre noir, parmesan râpé

    Mozzarella di buffala, roquette et tomates fraîches

    (p) jambon de Parme, melon de saison

  • Zuppe

    (v) Homard froid à la sarde et aux tomates (v) Petits pois froids et gorgonzola

  • Primi Piatti

    (v) Gnocchi sardes, tomates fraîches, basilic

    (p) Riccioli aux betteraves, coquilles Saint-Jacques, fèves, pancetta, crème fraîche

    (v) Ravioli aux artichauts, asperges, beurre aux herbes

    Linguine à la génoise et chair de crabe

    Penne, côtes de bœuf, champignons porcini

  • Secondi

    Filet de vivaneau grillé, betterave, sauce salmoriglio

    Grosses crevettes rôties, petits légumes

    Filet de thon grillé, tomates, salade d'oignons rouges

    Jeune poulet toscan, champignons, romarin frais

    Escalope de veau, citron, gratin de chou-fleur au parmesan

  • Pizza

    (v) Margherita - Mozzarella et origan

    Tonno - Mozzarella, thon, oignons, olives noires et câpres

    (v) Quattro Formaggi - Taleggio, gorgonzola, mozzarella et brie

    Prosciutto e Ricotta - Ricotta, mozzarella et jambon de Parme

    Pepperoni - Mozzarella, pepperoni, poivron et oignons

    (v) Vegetariana - Mozzarella et mélange de légumes grillés 

    (v) Caprese - Mozzarella di buffala, dés de tomates, pesto au basilic et pignons de pin

    Fornarina - Mozzarella, jambon de Parme, feuilles de roquette, tomates cerises et copeaux de parmesan


    Garnitures supplémentaires - Mozzarella di buffala, gorgonzola, jambon de Parme, brie, thon, pepperoni, crevettes, champignons

  • Déjeuner d'Aldo

    Lundi

    Bresaola de bœuf, roquette, parmesan, assaisonnement au citron

    Risotto, petits calamars, asperges, petits pois, bottarga

    Saumon grillé accompagné d'un couscous aux olives et de roquette saupoudrée de tomates, de pignons de pin et d'une sauce balsamique

    Focaccia aux pommes, glace vanille, gelée à la cannelle


    Mardi

    Burrata, salade verte, tomates cerises et huile d'olive extra vierge 

    Gigli maison, grosses crevettes, basilic, piment, sauce tomate 

    Filet de vivaneau cuit avec de la betterave et une sauce méditerranéenne

    Fruits de la passion, cake à la ricotta, noix de coco fraîches


    Mercredi

    Aubergines, parmesan et coquilles Saint-Jacques rôties

    Creste di Gallo avec poisson de récif rôti, olives taggiasche, câpres et tomates fraîches

    Jeune poulet gratiné, épinards et ail

    Capuccino crémeux, biscotti à la noisette


    Jeudi

    Tartare de thon des Maldives avec une sauce aux agrumes et à l'avocat 

    Fregola avec fruits de mer et pesto à la roquette

    Filet de veau rôti accompagné d'un gratin de légumes et d'une sauce au vin rouge

    Fraises, soupe au poivre, sorbet de mascarpone


    Vendredi

    Carpaccio de saumon accompagné d'une salade de mangue, de crème fraîche et d'aneth 

    Casareccia, ragoût de légumes, pecorino

    Vivaneau poché, herbes, sauce au vin blanc

    Blondie, brownie, glace cerise amarena


    Samedi

    Salade, crabe, asperges, œufs battus

    Spaghetti à la carbonara, bacon, courgettes

    Poulet piccata, ragoût d'artichauts, d'aubergines, d'olives, de tomates 

    Ananas grillé, crème brûlée au romarin


    Dimanche

    Carpaccio de veau, sauce au thon

    Ziti, homard des Maldives, épinards, velouté de tomates

    Frittata d'artichauts et de légumes, laitue, crème fraîche aux herbes et sauce tomate

    Risotto à la vanille, sorbet à l'orange sanguine

(v) plat végétarien

(p) contient du porc

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