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Restauration

Barbecue

  • ENTRÉES

    Bouillon de légumes saisonnier, avec sauce pistou

    Crevettes saupoudrées : zeste d’orange et poudre de sumac, tomates confites, pignons de pin

    Tartare de vivaneau : mangue mûre et sauce au piment

    Soupe à l’oignon : toast avec gruyère

    Salade de quinoa bio : tomate, courgette, concombre, olives et coriandre

    Sashimi : mahi mahi et thon, edamame, wasabi, soja et gingembre mariné

    Salade de poulpes et de seiches : mesclun, croûton à l’ail, vinaigrette au citron

  • PLAT PRINCIPAL

    Steak de thon albacore des Maldives
    Poisson de récif pêché à la ligne : entier ou en filet
    Langouste de l’océan Indien
    Crevettes tigrées de l’océan Indien
    Cigale de mer

    Assiette de fruits de mer : crevettes, queue de homard, filet de poisson, seiche
    Carré de veau australien (350 g)

    Bifteck de faux-filet Wagyu australien (350 g)
    Carré d’agneau australien
    Demi-poulet nourri au grain
    Filet de bœuf d’appellation contrôlée (350 g)

    Steak Tomahawk australien (1 kg, 35 minutes de préparation, pour deux personnes)

  • GARNITURES

    Crudités
    Couscous
    Pommes de terre
    Carottes braisées
    Purée de pommes de terre à l’ail
    Fenouil rôti
    Légumes grillés
    Frites

  • SAUCES

    Sauce à la mangue
    Beurre citronné
    Beurre de cerfeuil
    Béarnaise
    Barbecue
    Vin rouge

  • DESSERTS

    Assortiment de desserts des Maldives :  gâteau à la noix de coco, beignets de banane, ananas, compote, sorbet coco

    Exotica : parfait glacé aux fruits exotiques, biscuit coco et compotée de fruits

    Millefeuille duo de fruits : millefeuille mangue et ananas, sorbet mangue

    Eclair au thé vert : crème de haricots rouges (azuki) et thé vert, glace au haricot rouge

    Gâteau au chocolat et framboise, sorbet fraise

    Boules de glace : vanille, chocolat, fraise, Oreo, Toblerone, Snickers, Espresso

    Boules de sorbet : mangue, fraise, framboise, fruit de la passion

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