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Gastronomía

Almuerzo

  • SOPA

    Tradicional sopa de cebolla francesa: brandy, quesos gruyère y emmentaler

  • ENSALADA

    Ensalada César de hojas enteras: aderezo de ajo y parmesano, crutones de focaccia, alcaparras crujientes (puede agregar pollo asado o langostinos a la parrilla con albahaca)
    Triángulo de lechuga Eagle Springs: cebollas moradas encurtidas en cabernet, tocino confitado en maple, tomates lágrima, aderezo de queso azul
    Ensalada de champiñones de otoño rostizados: aceite de semillas de calabaza, puré de calabacitas con queso de cabra Ensalada de pollo crujiente: pacanas caramelizadas, queso gorgonzola, uvas, lechugas mixtas, vinagreta de malta

  • Mostrador de sándwiches

    Todos los sándwiches se sirven con el acompañamiento que usted elija: papas a la francesa, chips de tubérculos o ensalada de lechuga mantecosa

    Sandwich a la parrilla de carne encurtida: pan de centeno marmolado de la panadería Avon, queso suizo, mostaza Dijon picante

    Sándwich de pollo rústico: tocino ahumado con madera de manzano, aguacate, queso cheddar blanco

    Mini sándwiches de costillas cocidas al fuego lento por ocho horas: bollos de queso cheddar blanco añejado, mayonesa al estragón, cebollas crujientes, verduras encurtidas de la casa

    La famosa hamburguesa Flame

    Elección de pan de papa, brioche o de trigo

    Elección de carne de res Angus, vegetariana o carne de pavo

    Agregue los ingredientes que desee: tocino, mermelada de cebolla, aguacate, champiñones, huevo estrellado volteado blando, queso cheddar o azul

  • Platos principales

    Quesadilla de Colorado: tortilla de harina, champiñones salvajes, queso Haystack, salsa de frijoles negros, guacamole

    Tacos de bistec de falda al achiote: tortillas de Carbondale, frijoles rancheros, chiles toreados

    Filete de róbalo de Colorado a la parrilla: pan batard de melaza, ensalada de hinojo y hierbas, toronja, alioli con limón en conserva

    Pizzas sin levadura a la parrilla

    Vail: queso de cabra de Haystack Farm, puerro salteado, cebollines, salchicha Finocchiona

    Pizza tradicional: pomodoro, albahaca, queso Burrata

  • POSTRES

    Donas de tocino y maple con mermelada de cereza de Palisade y bourbon
    Suflé de chocolate negro, helado de menta granizada de la casa
    Cobbler de manzana con helado de vainilla casero
    Barras tipo "Snickers" caseras

  • Almuerzo en Flame

    Elija un almuerzo de degustación de tres platos

    Elija una sopa o ensalada, un plato principal o sándwich y finalice con un postre

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