Four Seasons Hotel Mexico, D.F.

Holiday Celebrations

Miércoles 31 de Diciembre 2014

Cena de Año Nuevo en Reforma 500

  • 8 TIEMPOS

     

    Tiradito de Hamachi

    Salsa de Soya y Nectarina al Ajonjolí, Echal`ote y Crujiente Wonton

    Maridado con una copa de Champaña Taittinger Brut

     

    ***

     

    Ensalada de Espárragos Asados a las Brasas

    Lechuga Orgánica, Jitomate Cherry Ahumado Aderezo de Parmesano con Esencia de Cítricos

     

    ***

     

    Crema de Elote con Infusión de Trufa Negra

    Shu Mai de Camarón

     

    ***

     

    Halibut Sellado al Sartén

    Reducción de Langosta de Maine, Hongo Morilla, Ejote Salteado

    Maridado con una copa de Champaña Taittinger Prélude

     

    ***

     

    Intermezzo

    Sorbet de Champagne Taittinger, Melón Cantaloupe y Albahaca

     

    ***


    Filete de Res Wagyu a la Parrilla

    Polenta con Pecorino Romano, Salsa Bernesa con Trufa

     

    ***

     

    Ópera de Año Nuevo

    Crème de Vainilla, Chocolate de Orizaba, Gelée de Cereza Negra

    Maridado con una copa de Champaña Taittinger Rosé

     

    ***

     

    Petit Fours

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