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Four Seasons Hotel

México, D.F.

Hora local

Temperatura local

17  °C / 63  °F

Gastronomía

Almuerzo y cena

  • PARA EMPEZAR

    Rebanadas Wagyu A La Plancha, Rancho Las Luisas (8 Rebanadas)- Rábano, Salsa Nikkei

    Pulpo A La Parrilla - Papas Y Cebolla Cambray Asadas

    Ceviche De Atún Aleta Amarilla - Jícama, Zanahoria, Nori-Won Ton, Vinagreta De Yuzu

    Ceviche Pesca Del Día - Ají Amarillo, Chile Serrano, Aguacate, Cilantro, Sal Volcánica

    Causa De Salmon- Papa, Ají Amarillo, Aguacate, Emulsión De Cilantro

    Tocineta Charsiu - Bollo Al Vapor, Escabeche De Vegetales, Esencia De Chile De Árbol

    100 Grs. Jamón Ibérico C.J. - Bellotero Gran Reserva

  • ENSALADAS Y SOPAS

    Ensalada de Citricos de Invierno - Lechugas Mixtas, Naranja, Toronja Nuez a las Cinco Especias, Vinagreta de Arándanos al Pernod

    Ensalada César Four Seasons - Corazón de Lechuga Orejona, Crotones de Focaccia Crujiente de Parmesano

    Ensalada de Espinaca Cambray y Manzana Rostizada - Pepita Tostada, Queso Camembert
    Vinagreta de Agavero



    Sopa de Hongos al Jerez - Portobello, Champiñón y Setas

    Crema Poblana - Flor de Calabaza, Camarón Salteado

    Crema de Frijol Negro y Jamón Ibérico C.J. - Crujiente de Maíz y Chorizo

  • ESPECIALIDADES REFORMA 500

    280 grs. New York Wagyu Reforma 500 - Añejado, Ahumado y a la Parrilla Puré de Camote al Chipotle, Mantequilla Ahumada y Salsa de Cacao

    Short Rib Braseado con Hoja Santa - Vegetales Asados, Esencia de Chile Guajillo

    Salmón con Cubierta de Amaranto - Vegetales Asados y Salsa de Chorizo


    Atún Aleta Amarilla a la Parrilla, Cubierta de Limón Real - Risotto de Aguacate, Salsa de Limón de Kaffir

    Magret de Pato Rostizado - Quinoa de Vegetales Asados, Reducción de Guayaba

  • CARNES Y PESCADOS DE ORIGEN SUSTENTABLE

    Filete de Róbalo del Golfo a la Plancha

    4 Camarones Gigantes en Brocheta de Espárragos al Guajillo

    Filete de Dorado a la Parrilla

    Medio Pollo Asado

    520 Grs. Cowboy Steak Black Angus

    360 grs. Rib Eye Añejado, Calidad Choice

    255 grs. Arrachera Black Angus a la Parrilla

    180 grs. Filete de Res Black Angus, Mantequilla Ahumada de Barrica

    280 grs. Rack de Cordero a la Parrilla


    Todos los Platillos son Servidos con la Selección de Salsas del Chef:

    Salsa Verde Molcajeteada, Chimichurri, Salsa de Tres Chiles Asados

  • GUARNICIONES

    Hongos Silvestres

    Vegetales Cambray Salteados

    Arroz Jazmín

    Puré de Papa Russet

    Espinacas Salteadas

    Espárragos a la Parrilla Trufados

    Papa a la Parrilla

  • Guarnición Mexicana

    Disfrute Nuestros Cortes y Pescados con Tortillas de Maíz Hechas a Mano, Cilantro, Cebolla, Guacamole y las Salsas del Chef

(v) Vegetariano

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