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Four Seasons Hotel

London at Park Lane

Hora local

Temperatura local

11  °C / 52  °F

Gastronomía

A la carta

  • ANTIPASTI

    Terrina de tomates frescos y caramelizados de distintos colores, focaccia de aceite de oliva crujiente y queso stracchino

    Verduras de primavera crujientes, zanahoria encurtida, cerezas marinadas y fresas de Hampshire

    Mariscos escoceses preparados de tres maneras: vieiras envueltas en cerdo curado sobre puré de guisantes frescos, tártara de langostinos condimentados con yogur y limón, rebanadas de langosta cruda con tomate ahumado

    Pulpo tierno del Mediterráneo en una delicada salsa de tomate picante, guisantes Borlotti frescos y vainilla

    Finas rebanadas de lubina silvestre cruda sazonadas con alcachofas de Cerdeña, tomate verde siciliano y limón caramelizado

    Res de Piamonte cruda rebanada finamente y servida con habas frescas y queso de oveja

    Queso cremoso fresco de Puglia con frutas cítricas y berenjena ligeramente ahumada

    Mozzarella de búfalo envuelta en jamón de Parma crujiente con verduras del Mediterráneo asadas, 

    aderezo de alcaparras y anchoas

  • PASTA E RISOTTO

    Pastas de huevo frescas rellenas con espárragos de la Isla de Wight y queso cremoso fresco de Puglia, servidas con piñones y condimento de tomate Datterini

    Canelones de harina integral con ricota de oveja y espinacas, limón y tomates cherry

    Tagliolini con cangrejo fresco de Cornwall, cebollino, berro y ricota ahumada de la casa

    Bolitas de papa caseras en salsa de tomate verde siciliano con almejas, chile y mejorana fresca

    Spaghetti de trigo durum puro con salsa fresca de albahaca y tomate San Marzano

    Rigatoni caseros en una salsa fresca de queso de oveja y huevo, con carrillo de cerdo curado crujiente

    Langostinos escoceses, risotto con guisantes frescos, menta y prosecco

  • ZUPPE

    Sopa fría de tomates cherry y fresas silvestres con langosta, melón y pepino

    Minestrone con guisantes Borlotti y conchiglie con azafrán

  • PESCE

    Rape con tres sabores mediterráneos, espárragos, anchoas y consomé de jamón de Parma

    Lenguado sobre mini alcachofas violeta asadas y almendras tostadas con una reducción de vino Vernaccia, vainilla y tomillo

    Surtido de mariscos, verduras y pescado fresco a la parrilla marinados en aceite de oliva extravirgen y limón

    Media langosta al horno con pimientos, cebolla morada y hierbas frescas

  • CARNI

    Conejo preparado de tres maneras: solomillo y costillar asados con jamón speck crujiente, ensalada de espárragos y panceta, pata rebozada rellena de queso Fontina,
    piñones tostados, tomates semidisecados y salsa de albahaca

    Solomillo de cordero de Casterbridge asado, hinojo caramelizado, parmesano y hojas de ajo silvestre, gelatina de sambuca

    Filete de ternera envuelto en carrillo de cerdo curado sobre fricasé de mini zanahorias frescas, guisantes, habas y mejorana con mermelada siciliana

    Filete de res Angus marinado en Cabernet a la parrilla sobre una ensalada tibia de verduras de primavera con remolacha y arándanos encurtidos

  • CONTORNI

    Calabacines fritos

    Espinacas salteadas o al vapor 

    Papas asadas o al vapor

    Guisantes frescos con tocino crujiente y menta

    Verduras mixtas salteadas o al vapor

    Rúcula, vinagre balsámico y láminas de parmesano

    Espárragos gratinados o al vapor

    Ensalada mixta o de hojas verdes

Nota: Por favor tenga en cuenta que éste es sólo un menú de muestra. Nuestros ingredientes se compran frescos diariamente, por lo que algunos platos no siempre estarán disponibles.

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