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Four Seasons Resort

Costa Rica Península Papagayo

Hora local

Temperatura local

32  °C / 90  °F

Gastronomía

Cena

  • Aperitivos

    Ensalada César Caracol, crutones con hierbas, anchoas, parmesano y aderezo de mostaza de grano entero
    Ensalada de espinaca y tomates cherry deshidratados, lechuga, cebolla crujiente, crutones de orégano, aderezo de Jack Daniel's
    Ensalada de arúgula de nuestra huerta, tomates roma y cherry, aderezo de queso ahumado costarricense
    Crudo de róbalo joven, tomate fresco, aguacate, cebollinos, aceite de oliva
    Tartar de atún ahi picante, cebolla morada, gengibre, salsa de soya, mayonesa, chile sambal, chips de tubérculos crujientes
    Ostras frescas locales: ostras japonesas en media concha, salsa mignonette de vino tinto (media docena o una docena)
    Plato de mariscos Caracol: un vasito de ceviche COD, langostinos jumbo, ostras, cangrejo rey, langosta
    Coco y chipotle, mejillones negros, cubitos de pan con hierbas tostado 

     

  • Res Angus

    Bistec de falda, 283 g (10 oz)
    Entrecot, 340 g (12 oz)
    Solomillo New York, 340 g (12 oz)
    Entrecot con hueso, 370 g (14 oz)
    Bistec New York añejado en seco, 340 g (12 oz)

    Costras y adobos
    Queso azul
    Mantequilla de trufa
    Pimienta negra
    Mezcla de especias de la casa

  • Otras selecciones

    Medio pollo
    Filete mignon costarricense, 283 g (10 oz) 
    Cola de langosta caribeña

     

  • Platos principales

    Costillas de puerco a la parrilla con chipotle ahumado, medallones de papa al horno
    Codorniz rellena, espárragos salteados, jugo de vino tinto
    Pargo colorado sellado a la plancha, verduras de Cartago, elote dulce, relish de pimientos asados
    Mahi mahi envuelto en tocino, remolacha dorada, vainicas, gastric de tamarindo y chipotle

  • Acompañamientos

    Papa al horno
    Brócoli salteado
    Macarrones con cuatro quesos
    Camote frito a la francesa
    Champiñones caramelizados
    Verduras locales salateadas
    Aros de cebolla morada polveadas de chile
    Vainicas salteadas con almendras y amaretto
     

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