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Four Seasons Hotel

Buenos Aires

Hora local

Temperatura local

17  °C / 63  °F

Gastronomía

Cena

  • Entradas

    Huevo 63°, alcauciles, bresaola Kobe, pan ácido grillado
    Langostinos sellados, mayonesa de crustáceos, hinojos, limón curado
    Hojas amargas, hinojo, rabanitos, pepino, pomelo, queso feta, aderezo de naranja
    Sopa cremosa de cebollas, huevo, pan de campo gratinado
    Burrata, berenjena asada, escabeche de hongos, hojas de espinaca
    Mollejas asadas, emulsión de limón, papitas rotas, huevo y albahaca
    Pulpo asado, caldo de papa trufada, peperonata

  • Nuestras tablas de la charcuterie

    Tabla Félix (ideal para 2 personas): fuet, jamón crudo, brie, cacciocavalo con pimienta
    Tabla El Secreto (ideal para 2 personas): bresaola Kobe, jamón de pato, camembert, cheddar añejado
    Tabla Pony Line (ideal para 4 personas): salame DOC, jamón crudo, chorizo de campo, bondiola, lincoln, gorgonzola, camembert, crotin
    Tabla Elena (ideal para 4 personas): speck, bresaola Kobe, jamón de pato, jamón horneado, brie, morbier, pyramid, cheddar añejado

  • Rotisserie

    Bondiola de cerdo, puré de papa y ajo, chucrut, kétchup Elena (ideal para 2 personas, o porción individual disponible)
    Cochinillo, acelgas, ajo y hongos, batatas fritas (Ordenar con 24 horas de anticipación, mínimo para 4 personas)

  • Principales

    Cabrito rostizado, humita cremosa, laminas de zucchini marinado
    Orecchiette, brócoli, salsa cremosa de queso, aceite de trufas, pan de hierbas
    Ravioles de ricota casera, ossobuco estofado
    Ñoquis de papa y zest de limón, estofado de calamar
    Solomillo de cerdo, puré de zanahorias noisette, buñuelos de acelgas
    Cordero confitado, locro de cebada perlada, repollitos de brusellas
    Arroz negro con chipirones, conejo, langostinos (ideal para 2 personas)

  • Parrilla

    Carne Dry Aged

    Ojo de bife con hueso
    T-Bone (ideal para 2 personas)

    Angus

    Lomo
    Bife angosto
    Ojo de bife

    Kobe argentino

    Bife angosto

  • Pescados y mariscos

    Trucha
    Langostinos
    Pesca del día
    Mariscada – trucha, pulpo, langostinos, pesca del día (ideal para 2 personas)

  • Acompañamientos

    Ensalada de papines, cebolla encurtida, tomeya
    Puré cremoso de papa ahumada
    Soufflé de queso trufado
    Zanahorias asadas, repollitos de bruselas
    Papas fritas caseras, BBQ de Torrontés
    Acelga, ajo y hongos
    Polenta cremosa, pesto de tomates secos, queso cuartirolo

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