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Pahu i`a

Mit seinem weiten Blick über das Meer ist das Pahu i`a für ein stimmungsvolles Abendessen bei Sonnenuntergang wie geschaffen. Romantik pur bietet auch der spätere Abend, wenn ein sanfter Passatwind weht und sich die funkelnden Sterne des Nachthimmels in den Wellen spiegeln.

Das exklusive Ambiente ist ganz vom Pazifischen Ozean geprägt: Die leise rollende Brandung ist nur wenige Schritte entfernt, und im Restaurant selbst zieht ein großes Aquarium (auf hawaiianisch pahu i`a) die Aufmerksamkeit auf sich. Kulinarisch werden die Gäste von Executive Chef James Babian und seinem Team mit einem Reichtum an Meeresfrüchten und der vielfältigen Kochkunst Hawaiis verwöhnt. Legendärer Four Seasons-Service und die einladende, lässige Eleganz runden dieses einmalige Erlebnis ab.

Eine intime Atmosphäre und dazu einen schönen Panormablick aufs Meer bietet auch die Naupaka Terrace, die sich an den Balkon im hawaiianischen Stil anschließt. Naupaka kahakai bezeichnet einen auf Hawaii heimischen Strauch, der an den Stränden gedeiht. Seine weißen Blüten erscheinen in Form einer Halbblüte. Der Legende zufolge wird die Blüte vollkommen, wenn sie mit einer Halbblüte des in den Bergen wachsenden naupaka kuahiwi-Strauchs vereint wird.

Das Pahu i`a wurde mit zahlreichen Preisen und Auszeichnungen bedacht, darunter der Four Diamond Award der American Automobile Association (AAA), der DiRoNA (Distinguished Restaurants of North America) und der Ivy Award.

Spezialitäten

Die Speisekarte verzeichnet frischen Fisch und Meeresfrüchte in vielfältigen Zubereitungen, darunter Hausspezialitäten wie Hawaiian Anthology Appetiser, pazifisches Meeresfrüchte-Ragout, Paprika-Kokosnussauce, mit Prosciutto umhüllter "Kona Blue" Kampachi sowie Stachelmakrele (Amberjack). Die Meerestiere stammen aus speziellen Zuchtanlagen auf dem Gelände der Natural Energy Laboratory of Hawai`i Authority (NELHA). Dieser innovative und einzigartige meereswissenschaftliche Technologiepark entwickelte ein Programm, bei dem kaltes Meerwasser aus 600 bis 900 Meter Tiefe zusammen mit warmem, reinen Oberflächenwasser einen idealen Lebensraum für maritime Lebewesen schafft.

Frisches, Obst und Gemüse aus heimischem Anbau bezieht unser kulinarisches Team direkt von örtlichen Farmern. Unsere duftenden Küchenkräuter stammen indessen aus dem eigenen Kräutergarten.