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Gastronomie
Vivace
Beim offenen Kamin oder unterm Sternenhimmel – im renommierten Vivace genießen die Gäste moderne italienische Küche in entspannter und eleganter Atmosphäre. Brioso, die schicke Weinbar, hält 30 offene Weine bereit. Die kulinarischen Erlebnisse werden von italienischer Musik untermalt. Von raumhohen Fenstern aus bietet sich außerdem ein schöner Blick auf den Pazifik.
Das Restaurant verfügt im Speiseraum über 112 und auf der Terrasse über 30 Sitzplätze. Außerdem gibt es einen gemütlichen separaten Raum für bis zu 14 Gäste.
Spezialitäten
Zu den kulinarischen Highlights gehören knuspriger Wolfsbarsch (Branzino) mit in Safran geschmortem Fenchelgemüse, Majoran, Oliven und Blutorangen-Cironette, ein auf dem Holzkohlefeuer gebratenes Perlhuhn mit Bio-Polenta und Butternut-Squash-Sugo. Ein ganz besonderer Genuss ist auch das Bistecca Tagliata für zwei Personen. Dieses wohl abgehangene 1.100 Gramm schwere Lendenfilet (mit Knochen) wird im Holzofen zubereitet und mit Knoblauch-Olivenöl und Meersalz abgeschmeckt. Handgemachte Pappardelle Bolognese, schwarze Spaghetti mit Felsen-Crevetten und Calabrese sowie Carnaroli-Risotto mit Maine-Lobster und Basilikum sind nur einige der verführerischen Pasta-Kreationen des Hauses.
| Abendessen |
| Sonntag bis Donnerstag |
18.00 Uhr – 21.30 Uhr |
| Freitag und Samstag |
18.00 Uhr – 22.00 Uhr |
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| Überblick |
| Lage |
in der Haupt-Lobby des Hotels |
| Kleidung |
elegant-leger |
| Reservierung |
empfohlen; Telefon: 1 (760) 603-3773; Reservierungen können nur mit Kreditkarten-Absicherung entgegengenommen werden; bei Gruppen von acht und mehr Personen bitten wir 72 Stunden im Voraus um Bestätigung der Reservierung mit genauer Angabe der Gästezahl; für nicht wahrgenommene Reservierungen wird eine Gebühr berechnet |
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