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Hotel Four Seasons

Firenze

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Restaurantes

Jantar

  • Aperitivos

    Vieiras grelhadas com ratatouille de pimentão e cebola, e sopa de peixe com açafrão

    Camarões assados sobre creme de berinjela defumada com bacon de Cinta Senese e óleo de avelã

    Timbale de caranguejo com carpaccio de pepino e caviar de esturjão do Rio Amur

    Tartare de bonito do Mar Tirreno com feijão de Sarconi e cebola roxa

    Terrine de foie-gras com compota de cebola roxa e brioche tostado

    Salada 'bollito' de carne com salada frisée e molho de pimentão assado

    Presunto ibérico de Bellota Joselito "Gran Reserva"

  • Primeiro prato

    Massa Cavatelli "Cacio e Pepe", com camarão vermelho marinado e lulas

    Scialatielli com açafrão e molho de lagosta

    Spaghettoni "Benedetto Cavalieri" à "Puttanesca" com anchovas frescas (18 minutos de cozimento)

    Sopa cremosa de fava com ovos ao vapor e salame "Pezzente"

    Risoto de acelga com queijo Burrata e linguiça Borzillo

    Massa ‘Pici’ artesanal com ragu de galinha d'angola, cogumelos de Verão e queijo pecorino

    Ravióli de ricota e abobrinha com molho de tomate


  • Pratos principais de peixe

    Filé de robalo selvagem assado com confit de tomates triturados e aspargos

    Linguado assado servido sobre um creme de grão-de-bico e cebolinhas refogados com vinho tinto

    Escalope de atum vermelho com molho niçoise quente

  • Pratos principais de carne

    Pombo "Montespertoli" cozido em bexiga de porco com Vin Santo, foie gras grelhado e frutas caramelizadas com tomilho

    Frango desossado "Valdarnese" à caçadora com cogumelos de Verão

    Leitão "Cinta Senese" assado com creme de maçãs, pés de porco glacê, cebolas e repolho roxo refogados

    Timo e miolo de vitela fritos com flores de abobrinha sobre creme de abobrinha e hortelã

  • Pratos principais para duas pessoas

    Filé Chateaubriand acompanhado de foie gras e tutano gratinado

  • Menu degustação

    Salada de bacalhau com molho "Pil Pil"

    ***

    Risoto de acelga com queijo Burrata e linguiça Borzillo

    ***

    Cordeiro de ‘Casentino’ com crosta de queijo Pecorino e purê de batata aromatizado com alcaparras e limão

    ***

    Seleção de queijos refinados

    ***

    Tarte de amêndoa 'Bellini' com pêssego branco

    ***

    Café e Friandises

Observação: Há um menu de pratos vegetarianos.

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