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Four Seasons Hotel

Buenos Aires

Horário local

Temperatura local

14  °C / 57  °F

Restaurantes

Jantar

  • Aperitivos

    Patê – Purê de framboesa e beterraba, dip de azeite de oliva e maçã, pão rústico (Pumpernickel)

    Salmorejo Burrata – Tomates frescos, crótons, azeitonas pretas

    63° Egg - Chipa, molho romesco, bresaola de kobe caseira

    Folhas amargas - Funcho, rabanete, pepino, toranja, queijo de leite de cabra, molho de laranja

    Miolo grelhado – Dip de limão, batata amassada, ovos, manjericão

    Camarões sautée – Cebolas crocantes, molho de tomeya, radichio vermelho, salada de limão e endívias

    Polvo grelhado – Batata confeitadas, dip de alho assado

     

  • Nossos frios e embutidos

    Seleção Félix (ideal para 2) - Fuet, Prosciutto, Brie, Cacciocavalo salpicado

    Seleção El Secreto (ideal para 2) - Kobe Bresaola, peito de pato curado, queijo Camembert, queijo Cheddar envelhecido

    Seleção Pony Line (ideal para 4) - salame Doc, Prosciutto, salsicha caseira, Bondiola, queijo Lincoln, queijo Gorgonzola, queijo Camembert, queijo Crotin

    Seleção Elena (ideal para 4) - carne defumada, Kobe Bresaola, peito de pato curado, presunto assado, queijo Brie, queijo Morbier, queijo Pyramid, queijo Cheddar envelhecido

     

  • Rotisserie

    Matambre cozido em baixa temperatura, picles de berinjela, “Gramajo Style”, ovos mexidos (ideal para 2)

    Pedidos com 24h de antecedência

    Porco suculento, batata-doce frita, acelga suíça, alho e cogumelos (mínimo para 4)

  • Prato principal

    Orecchiette - Brócolis, cream cheese e óleo trufado, pão de ervas
    Filé de porco – Puré de cenoura noisette , fritas de acelga suíça
    Ravioli recheado com ricota caseira – ragu de cogumelos, manteiga de sálvia
    Malfatti de espinafre- Truta defumada em baixa temperatura, creme e avelãs assadas
    Cordeiro de leite – puré de feijões, tomates, cebolas assadas, molho de iogurte e tahine
    Cabra suculenta assada - “humita” cremosa, fatias de abobrinha marinada
    Paella com tinta de lula- lulas, coelho, camarão (ideal para 2)
    Porção individual de Paella

  • Grelhados

    Carne maturada
    Steak de filé de novilho
    Chuleta (T-Bone, ideal para 2)
    Angus
    New York Steak
    Filé de novilho
    Bife de filé mignon

    Kobe Argentino
    New York Steak

     

  • Acompanhamentos

    Batata recheada Elena - queijo parmesão, bacon, cebolinha

    Purê de batata defumada

    Suflê de queijo trufado

    Cenoura - brócolis, sementes de abóbora

    Batatas fritas caseiras - churrasco

    Acelga suíça - alho e cogumelos

    Polenta cremosa - pesto de tomate seco, queijo “Cuartirolo”

  • Peixes e Frutos do Mar

    Peixe do dia

    Truta

    Camarão

    Mariscada - truta, polvo, camarão, peixe do dia (ideal para 2)

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