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Four Seasons Hotel

Buenos Aires

Horário local

Temperatura local

20  °C / 68  °F

Restaurantes

Jantar

  • Aperitivos

    Ovos a 63 graus, aspargos, kobe bresaola, pão de massa azeda
    Camarão grelhado, maionese de crustáceo, alcachofras carbonizadas, limão amarelo
    Timo grelhado, emulsão de limão, purê de batata fresca, ovos, manjericão
    Brie grelhado, marmelada de mirtilo, folhas frescas
    Sopa de cogumelos, creme de leite de Sherry, cogumelo refogado
    Folhas amargas, erva-doce, rabanete, pepino, melancia, queijo feta, molho de laranja
    "Escabeche" de língua de vitela, couve, tomate, pimentão
    Polvo grelhado, caldo de batata trufada, pepperonata

  • Nossos frios e embutidos

    Félix Platter (ideal para 2)
    Fuet, Prosciutto
    Brie, Cacciocavalo com pimenta
    El Secreto Platter (ideal para 2)
    Kobe Bresaola, Duck Prosciutto
    Camembert, Cheddar envelhecido
    Pony Line Platter (ideal para 4)
    Salami DOC, Prosciutto, “Chorizo de campo”, Bondiola
    Lincoln, Gorgonzola, Camembert, Crotin
    Elena Platter (ideal para 4)
    Speck, Kobe Bresaola, Duck Prosciutto, Presunto assado
    Brie, Morbier, Pyramid, Cheddar envelhecido

  • Espetos

    Barriga de porco vidrado, batata doce assada e manteiga de vinho tinto, acelga e pinhões, vinagre balsâmico de figo e grãos inteiros de mostarda
    Gigot de cordeiro, abóbora, mel de cana de açúcar e orégano fresco, rim com vinho do porto e amêndoas (escolha porções individuais ou para duas pessoas)

    Galinha caipira inteira, ervas e manteiga de citrino, confit de batata e cogumelos, salada de tomate (escolha porções individuais ou para duas pessoas)

  • Prato principal

    Confit de cabrito, berinjela defumada, creme de milho

    Orecchiette, brócolis, queijo cremoso e molho de óleo de trufas, pão de ervas
    Raviolis cozidos com ricota caseira, ossobuco refogado
    Bochechas de boi, purê de batata, emulsão de alho, feijão verde
    Filé de carne de porco, lentilha cremosa, favas, confit de tomate
    Churrasco de costela curta, batata recheada
    Paella de lula com tinta, lula bebê, coelho, camarão e alcachofras (escolha porções individuais ou para duas pessoas)

  • Da grelha

    * Todos os itens da grelha incluem um prato de acompanhamento

     

    Carne seca envelhecida
    Filé mignon com osso
    Bife de filé de costela
    Chuleta 907,18gm (2 lb.) (ideal para compartilhar, inclui 2 acompanhamentos)

     

    Angus
    Filé mignon
    Bife de contra filé
    Bife
    Filé de costela

     

    Kobe argentino
    Bife de contra filé
    Bife

     

    Peixes e frutos do mar
    Truta
    Camarão
    Escolha do dia
    Polvo
    “Mariscada” - Truta, polvo, camarão, peixe do dia (ideal para compartilhar e inclui 2 acompanhamentos)

  • Acompanhamentos

    Confit de batatas frescas, alecrim, sal de citrino
    Purê de batata defumada
    Suflê de milho Trufado
    Cenouras assadas
    Batatas fritas caseiras, churrasco de torrontes
    Acelga, alho e cogumelos

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